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Los wantanes de gratitud

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Por Isaac Koki Higa No soy bueno en la cocina, no tengo la suficiente paciencia y tolerancia para estar frente a los ingredientes y obtener un suculento plato.   Me gusta comer, pero para cocinar mejor me pido un delivery. Solo hay un plato que me sale bien, diría hasta muy bien (modestia aparte).  Por alguna razón del destino, en algún momento durante mis cuarenta años de vida tuve la oportunidad de aprender a hacer wantanes, que no son necesariamente un plato de comida, mas parecen un piqueo previo a una cena. Luego, a lo largo de los años y la práctica, he logrado un nivel de relativa destreza y, a opinión de mis sufridos comensales, buena sazón. Bueno, no es nada el otro mundo, carne de chancho, aceite de ajonjolí, sal, ajinomoto, huevo, etc.  Todo bien mezclado formando una masa uniforme.  Finalmente, con una cucharita, voy colocando generosamente el relleno en la pasta del wantan y la cierro con agua por los bordes.  La forma de c...
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Vacaciones en Mancora cap V

Vacaciones en Mancora Capitulo V E l mar, un placer Sin darme cuenta no tenía más cerveza y habíamos llegado al final de la playa. El panorama era excepcional. Máncora se dividía prácticamente en dos desde que uno la visualizaba a la entrada, todo a su derecha era rústico y pobre, a la izquierda todo un contraste. Los cerros cubrían aquella vista y solamente caminando uno podía ver en lo que se había convertido esa franja árida y angosta. Donde antes había tierra y laderas ahora había casas de verano, con jardines y palmeras, todas ellas mirando al mar. La playa era angosta y larga, formándose acantilados con piscinas naturales en algunos lugares donde las peñas sobresalen y otros abiertos completamente al mar. No me imaginaba que habíamos caminado tanto, no me sentía fatigado, por el contrario, estaba todavía con el efecto de las cervezas, aunque no me hacía gracia tener que caminar de vuelta. Para suerte mía todos decidimos regresar al otro lado de la playa en moto-ta...
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Vacaciones en Mancora cap VI

Vacaciones en Mancora Capitulo VI Y o soy como soy Un día mientras trabajaba como practicante del Banco Wiesse, Malena se acercó a la oficina donde estábamos mi jefe Javier y yo conversando de unos asuntos de la cartera de clientes de nuestro sector. Malena miró a Javier y sonriéndole le dijo: —Vas a ir a la reunión este jueves, están todos invitados a la casa de Hugo, mi jefe —volteó hacia mí—, tú también estás invitado. No le dije nada, ni asentí con la cabeza, sólo la miré fijamente. Ante mi indiferencia bajó ligeramente la cabeza, pero todavía mirándome, esta vez coquetamente dijo: —Tú eres el único en el departamento que no me quiere. —No es así —dije yo—, es que soy así y no suelo entrar en confianza con gente que no conozco —mentí. Malena era también practicante de Banca Empresarial. Todo el mundo la conocía en el banco no solamente por su metro setenta y seis de estatura sino por su forma de vestir y menearse.  No pongo en duda que era inteligente,...
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